Pojawiające się dowody wskazują, że dietetyczne otręby ryżowe mogą dawać pozytywne rezultaty w zwalczaniu wielu rodzajów nowotworów, takich jak rak piersi, płuc, wątroby oraz jelita grubego. Potencjał chemoprewencyjny mają szczególnie bioaktywne związki fitochemiczne obecne w otrębach ryżowych, takie jak kwas ferulowy, trycyna, β-sistosterol, γ-oryzanol, tokotrienole/tokoferole oraz kwas fitynowy.
Badania pokazały, że antynowotworowe działanie bioaktywnych składników pochodzących z otrębów ryżowych jest spowodowane ich zdolnością do pobudzania apoptozy, spowalniania proliferacji komórek oraz zmieniania cyklu komórkowego w komórkach złośliwych. Bioaktywne składniki otrębów ryżowych chronią tkanki przed zniszczeniem poprzez neutralizowanie wolnych rodników oraz blokowanie przewlekłych reakcji zapalnych.
Wykazano również, że związki fitochemiczne z otrębów ryżowych aktywują antynowotworowe reakcje immunologiczne oraz wpływają pozytywnie na mikrośrodowisko guzów jelitowych dzięki silniejszej chemoprewencji raka jelita grubego. Jest to możliwe dzięki regulacji kolonii flory jelitowej oraz enzymów metabolizujących komórki rakotwórcze. Co więcej, niski koszt produkcji ryżu oraz dostępność otrębów ryżowych sprawiają, że są one dobrym kandydatem do zastosowania w całościowej chemoprewencji. Dlatego też uczynienie z dietetycznych otrębów ryżowych praktycznego, czynnika chemoprewencyjnego pochodzenia żywnościowego może mieć ogromny wpływ na zapobieganie nowotworom u całej światowej populacji.